Kaffe från brasilien: kaffe kenya
Koppars kaffe från Fazendas Dutra i Brasilien
Skördetid: Juni—juli. Odlas på: möh Process: Torra metoden läs mer här Som världens största kaffeexportör är Brasilien ett stort och mångfacetterat land. Kanske har du hört talas om Brasilien som kaffeproducent och även har en föreställning om hur kaffet från Brasilien smakar. Men kaffe från Brasilien är lika olikt som människorna som odlar det och de är mååååånga. Det finns 32 kaffeodlande regioner i Brasilien och varje region har en unik terroir. Alta Mogiana är en region i den norra delen av delstaten Sao Paulo. Denna region skiljer sig från de flesta brasilianska kaffeodlande landsdelar. Den präglas av små familjeägda gårdar som ligger i mer bergig terräng än övriga delar av Brasilien. Området ligger nära kusten och har ett för landet unikt klimat. Kaffe från Alta Mogiana anses vara av verkligt hög kvalitet tack vare traktens jordbrukare och deras ansträngningar. Många av regionens bönder har UTZ och Rainforest Alliance-certifieringar för deras gårdar, men en ekologisk certifiering är mer sällsynt.
Kaffeproducerande länder: Brasilien
Du har säkert druckit brasilianskt kaffe tidigare och kanske har du till och med en föreställning om hur det ska smaka? Tänk om! Olika kaffen från Brasilien är lika olika som människorna som odlar dem och de är mååååånga. Det finns 32 kaffeodlande regioner i Brasilien och varje region har en unik terroir. Matas de Minas är ett vidsträckt område täckt av skogen i östra Minas Gerais. Regionen kännetecknas av mindre kaffeodlingar och mjölkgårdar spridda runt rejäla bergsområden med stora höjdvariationer. Regionens topografi kräver att kaffeplantorna planteras med längre avstånd mellan varandra än normalt. Detta så att kaffebären får tillräckligt med solljus. Det kräver även en manuell skörd, för hand, då det är omöjligt för maskiner att ta sig runt på bergssluttningarna. Snacka om perfekta förutsättningar för ett högkvalitativt specialkaffe! Familjen Dutra började odla sitt kaffe i området Matas de Minas på talet när José Dutra Sobrinho, som är även känd som Zeca Dutra, ärvde där en liten gård.
Kaffesort och hamnstad
Kaffeodlande regioner i Brasilien arabica och robusta. Kaffets historia i Brasilien började då den första kaffeplantan eller de första kaffefröna anses ha kommit till landet. Det var den brasilianske officeren Francisco de Melo Palhetas, tjänstgörande i den portugisiska kolonialarmén, som kom med dessa plantor eller frön som han fått i gåva, och som därefter blev Brasiliens förste kaffeodlare i närheten av Ubitubafloden i provinsen Pará , i norra delen av det vidsträckta landet. Under talet ökade världskonsumtionen kraftigt och Brasilien blev den dominerande kaffeproducenten. Under talet producerades exempelvis 4,5 miljoner säckar kaffe i landet och kom 57 procent av världens kaffe från Brasilien. Vid sekelskiftet stod Brasilien för hela 80 procent av världsproduktionen av kaffe, men andelen har minskat på grund av ökad global produktion. Endast 0,25 procent av produktionen är ekologisk och användningen av kemiska bekämpningsmedel — även preparat som är förbjudna enligt Stockholmskonventionen , som Brasilien skrivit på — är stor.
Kaffe från brasilien:
Kaffe från costa rica
Kaffe från Brasilien är känt för sin låga syrlighet och söta smak, med noter av bl. En stor del av det konventionella brasilianska kaffet används till malet kaffe, instant och billiga blandningar, men det finns också brasilianskt kaffe av hög kvalitet. Brasiliens kvalitetstest är en detaljerad process, som baseras på sortering, färg och cupping. Det bedöms på en skala från och gör det enklare för rosterier att välja det kaffet de vill ha, utifrån profil och kvalitet. År grundades Brazil Speciality Coffee Association BSCA av 12 producenter, med en klar målsättning att skapa en kvalitetskontroll som främjar och höjer standarden för brasilianskt kaffe. Här talar vi om Single Estate-kaffesorter av hög kvalitet, som kan spåras ned till den enskilda farmen och handplockande medlemmar. Brasiliens kaffehistoria började redan , då Francisco de Melo Palheta planterade den första kaffeplantan i Para-regionen i norra Brasilien. Genom tiden blev skott från plantan vidaresänt från trädgård till trädgård, mot den sydliga delen av landet.