Rött vin till mustig köttgryta: billigt rött vin till matlagning
Så väljer du rött vin till höstens mustiga grytor
Höstens höjdare: gryta med mustigt vin 8 september Aktuellt Höstens höjdare: gryta med mustigt vin Temperaturen börjar falla och kvällarna blir mörkare. Det är dags att trösta oss med en härlig gryta och ett glas rött vin. Men tänk på att matcha vinet med grytans smaker. Här är några snabba och enkla tips. Vin till mat är ju gott året om, men många ser nästan fram emot perioden när hösten gör sitt intåg och vi kan börja njuta av mustiga, rustika grytor och härlig husmanskost. När maten får lagas i en gryta blir det underbart mört och perfekt till söndagsmiddagen. Och finns det något godare än att matcha grytan med ett passande rödvin? Tänk bara på att välja vin som passar ingredienserna i grytan. Syrlig gryta t ex surkål, apelsinsky, lingon eller syrad grädde : Välj rött vin med rejäl syra och gärna sträva tanniner. Söt gryta t ex paprika, rotfrukter, lök, portvin eller syrlig frukt som aprikoser : Gör att vinet kan kännas syrligare, strävare och bittrare än när det dricks utan mat.
Rött vin i gryta
Det är svårslaget att duka fram en mörk höstkväll eller efter en kylig vinterdag utomhus. Men vad väljer du för rött vin till din mustiga gryta? Vi guidar till hur du kan tänka! Det är en generell regel. Så en mäktig, smakrik gryta kräver alltså ett mäktigt, smakrikt vin. Visst finns det undantag, ett är när du vill kombinera stark mat med särskilt rött vin, vilket du kan läsa mer om här. RECEPT: Bjud in till grytfest — 7 mustiga grytor med matchande dryckestips En annan väldigt viktig parameter är samspelet mellan de fem grundsmakerna salt, sött, surt, beskt och umami. Dels i själva grytan, dels i mötet med vinet och hur grundsmakerna visar sig i det. Smakerna i grytan påverkar upplevelsen av vinet och tvärtom, genom att förstärkas eller försvagas. Vi tar dem en och en! Samma sak gäller grytor med mycket rotfrukter. Syran i maten får vinet att upplevas som lite sötare, mjukare, mindre beskt och strävt. Det rundas av helt enkelt. Receptet på denna höstiga lammgryta med svamp och persiljecouscous är särskilt framtaget för att passa till det libanesiska kultvinet Chateau Musar nr Foto: Eva Hilden 3 Grytor med sälta På samma sätt som syra i maten vill ha syra i vinet, vill en mustig gryta med hög sälta från exempelvis mögelost, sardeller eller rimmat sidfläsk ha hög syra i vinet, men också extra strävhet.
Boeuf bourguignon vin i grytan
Mustiga grytor är både goda och värmande. Och vad passar bättre till än ett gott vin? Vi guidar dig till de bästa vinvalen vad det gäller grytor baserade på både kött, fågel och grönsaker. Dela Anpassa vinet till hur kraftig grytan är Grunden när man kombinerar mat och vin är att det ska vara lätta viner till lätt mat och kraftigare vin till kraftig mat. Är råvaran i grytan ljust kött som kyckling eller fläsk passar det både med kraftiga vita viner och lite lättare röda. Det samma gäller när råvaran är växtbaserade proteinalternativ. Till mustiga och smakrika grytor på rött kött väljer man med fördel kraftigare röda viner. Tänk även på grundsmakerna Om grytan har tydlig sötma och valet är att dricka ett rött vin bör man välja ett mjukt och fruktdrivet vin. Sötman i anrättningen gör nämligen så att vinet smakar torrare och strävare. Samma vintyp väljer man även till grytor med tydlig kryddhetta. Är det snarare en påtaglig syrlighet i maten kan man med fördel välja röda viner med bra syra och stadigare tanninstruktur strävhet.
Rött vin till mustig köttgryta:
Höstens höjdare: gryta med mustigt vin
Logga in Har du inget konto? För att följa leveranser och tidigare beställningar måste alla kunder, nya och gamla, skapa ett konto på Vinoteket. Klicka nedan för att skapa ditt personliga konto. När du skapar ett konto godkänner du Vinotekets allmänna villkor och integritetspolicy. Ja, jag godkänner villkoren enligt ovan. Ja, jag är över 20 år. Skapa konto Hem Magasin Vin till höstgrytan Vin till höstgrytan Mörkret smyger på, luften blir lättare och tempot saktar ned. Vad kan väl då passa bättre än att dra igång årets första långkok? En säsong når sitt slut och en ny tid tar vid, en väldigt härlig sådan i vårt tycke. Grönsakerna som fyller butikshyllorna går från lätta krispiga till mer rustika rotgrönsaker och icke att förglömma all svamp! Härliga råvaror som genast får vinnerven att dra mot fylliga och mustiga viner. Nedan kommer vi presentera vår alldeles egna favoritgryta skapad på höstens läckra primörer och bäst av allt är att det fungerar lika bra till vardags som till fest med passande vinkombinationer därtill, vilket höjer den varma känslan ytterligare.