Hälsosamma lussekatter: Den perfekta lussebullen – tips och recept
Lussekatter naturligt glutefria, mjölkfria och vitt socker
Gör så här: Ta fram två olika skålar för att blanda ingredienserna i. Blanda havremjöl, rismjöl, psyllium och salt i en bakskål och låt stå. Smält kokosoljan i en kastrull tillsammans med saffranet på medelhög värme. Häll sedan i havredrycken och värm till 37 grader. Smula jästen i den andra bakskålen tillsammans med saffransdrycken och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan akaciahonungen. Tillsätt mjölet successivt tills degen är slät. Den kommer vara ganska lös men kommer bli fastare under jäsningen. Om degen är för lös efter jäsning, tillsätt lite extra havremjöl. Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter på en dragfri plats. Ta fram bakplåtspapper och bakplåtar samt en slät porslintalrik för att rulla ut lussekatterna. Smält 1 msk kokosolja och ställ åt sidan. Den jästa degen behöver inte knådas utan kan formas direkt. Dela den först i 4 lika stora delar, sedan varje del i 10 bitar, det blir ca msk deg per bit. Forma degbitarna med lätt oljade händer till lussekatter.
Hälsosamma lussekatter:
Lagom nyttiga lussekatter
Glutenfria degar kan vara kladdiga och svårhanterliga men detta är en mjuk och smidig deg. Gillar du inte smaken av saffran kan du istället ta lite kardemumma. Jag gillar att söta med björksocker men kokossocker är också ett bra alternativ. I receptet finns länkar till Bodystore , så kallade annonslänkar. De hjälper dig att enkelt hitta till bra produkter och ger mig en liten provision som gör det möjligt för mig att fortsätta skapa och dela recept helt gratis till er. Tack för att du stöttar! Vad är skillnaden på björk- och kokossocker? Björksocker går även under namnet xylitol och påminner om strösocker i utseende och används på samma sätt dosering till exempel. Skillnaden mot strösocker är att det har lågt GI och påverkar blodsockret mycket lite. Kokossocker påminner om farinsocker. Det är inte gjort på kokos, trots sitt namn, utan av nektaren från blommorna från kokospalmen. Kokossocker har inte lågt GI och påverkar blodsockret likt strösocker.
Spara det som en favorit! Du hittar dina sparade favoriter om du klickar på det röda hjärtat i menyn högst upp på sidan. Jäsa lussebullar Till advent passar det bra att bjuda in till lussefika. De här lussebullarna är lätta att baka och kräver ingen bakmaskin samt går relativt snabbt att göra. Jag gillar när det är lätt. Har du råkat ut för att lussekatterna inte jäser kan jästen ha råkat dö av för hög värme. Det kan man råda bot på med en termometer. Jag kör alltid med det eftersom jag inte riktigt litar på temperaturmätningen i mitt finger : Efter jag började med det jäser bullarna alltid upp fint. Nyttigare lussekatter med mindre socker De här lussekatterna är gjorda på fullkornsberikat vetemjöl och kesella också kallad kvarg. Man skulle väl kunna säga att de hr är lite light och passar bättre för dem som tränar och kör lchf. De blir fluffiga och inte lika sötsliskiga som vanliga lussekatter kan vara. Saknar man det söta är det bara att ha i lite mer socker.
Häll olja och mjölk i en kastrull och värm till 37 grader. Smula jästen i en degbunke, gärna som hör till en hushållsassistent. Häll i den ljumma degvätskan och rör eller kör tills jästen är upplöst. Tillsätt saffran, socker och salt. Rör tills det löser sig. Häll i mjölet, lite i sänder och arbeta degen blank och smidig tills den släpper från bunkens kanter, cirka 10 minuter för hand eller 5 minuter i maskin. Lägg över en bakduk och låt degen jäsa i bunken 40 minuter. Knåda degen lätt på mjölat underlag och dela den i två bitar som du rullar till längder och skär ut 20 bitar vardera. Rulla ändarna mot varandra men åt vardera håll så du får s-formade bullar. Garnera med två russin per bulle. Lägg dem på en bakpappersklädd plåt och täck med bakduk och låt jäsa ytterligare 40 minuter. Sätt ugnen på grader. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda bullarna cirka minuter tills de får fin färg. Låt svalna på bakgaller. Vill du också minska risken för hjärt-kärlsjukdom?