Kanel innehåll: äkta kanel ica
Kanel innehåll:
En tesked kanel om dagen
För den senegalesiska staden, se Kanel Senegal. Kanelstänger, pulver och blommor. Kanel är en krydda som bereds av barken från arter i kanelsläktet Cinnamomum som ingår i familjen lagerväxter. Det finns ungefär olika kanelträdsarter, varav främst padangkanel , kassiakanel och ceylonkanel används i kryddan kanel. Historia [ redigera redigera wikitext ] Kanelträd i ett arabiskt manuskript från talet med en översättning av Dioscorides Om läkemedlen Redan runt f. Kr nämns kassiakanel som medicin av kejsaren av Kina, Shennong. Kanel omnämns också i de egyptiska Ebers-papyrusrullarna från cirka f. Även Herodotos skriver i sin historia om kanel och kassia. Kryddan kanel letade sig alltså mycket tidigt västerut längst sidenvägen. Kanel har också kommit sjövägen från Sydostasien till Östafrika och därifrån via Etiopien till Europa med araberna. Denna handelsväg omnämns av Plinius den äldre och kallas kanelvägen. Tejpat användes främst till ölbryggning i Europa under medeltiden.
Kanel – nyttigt, farligt eller bara gott?
Registrera nyhetsbrev Kanel — nyttigt, farligt eller bara gott? Idag firas den svenska nationalbullen. Flera miljoner kanelbullar kommer att bakas och ätas idag och bagarna mår prima när det klirrar i kassorna. Men hur mår vi av kanel? Av Lisa von Garrelts den 4 oktober Kryddan kanel består av bark från olika arter av kanelträd. Det finns över olika sorters kanel och den vanligaste varianten i Sverige är så kallad Cinnamomum cassia med sitt ursprung i Sydvietnam. Kanelen kom för många hundra år sedan till västvärlden via Sidenvägen och sjövägen via Afrika och finns omnämnd i skrifter i Sverige redan undertalet. Men lång innan dess var krydda välanvänd i andra delar av världen, inte minst tack vara alla de goda egenskaper som krydda uppvisade på vår hälsa. Kanelen användes för att förbättra cirkulationen på den med kalla lemmar och kryddan ansåg även vara ett afrodisiakum. I modernare tid finns studier, av varierande kvalitet, som pekar på att kanel kan sänka blodtrycket, hämma tillväxten av magsårsbakterien Helicobacter pylori, främja matsmältningen, sänka kolesterolnivåer i blodet och verka inflammationshämmande.
Kanel biverkningar
Gör hälsoquiz Kanel, äkta vara och medicinska egenskaper genom tiderna Kanel får nog de flesta att tänka på nybakta kanelbullar eller som krydda på risgrynsgröten så här i juletider. Kanel är en krydda som använts i årtusenden för sin goda smak, men även som medicinalväxt. Den äldsta dokumenterade användningen är från Kina år f. Kr, och i Europa finns nedtecknat hur kanel användes för olika åkommor i Grekland från f. Under medeltiden var efterfrågan på kanel stor i världen och kanel blev en värdefull handelsvara. Till Europa kom kanelen via Sidenvägen, och i Sverige omnämns kryddan för första gången under talet. Äkta och falsk kanel Det finns över olika sorters kanel. Den vanligaste varianten i Sverige är Cassiakanel Cinnamomum cassia med ursprung från Sydvietnam. En annan vanlig variant är Ceylonkanel Cinnamomum zeylanicum med ursprung i Sri Lanka. Skillnaden mellan de här två kanelsorterna är smak och innehåll av ämnet kumarin. Ceylonkanel är mildare och sötare i smaken och innehåller mycket mindre av ämnet kumarin än sin släkting.
Kanel Vad är kanel? Kanel är en krydda som man får fram av barken från olika kanelträd. Det finns ungefär olika kanelträdsarter. Vi använder främst kassiakanel och ceylonkanel i det vi kallar kryddan kanel. Ceylonkanel kallas också äkta kanel och är sötare och mildare i smaken kassiakanel. Den odlas främst på Sri Lanka. Kassiakanelen är normalt den kanel som finns till försäljning i Sverige. Den kommer främst från Indonesien, Vietnam och Kina. Kryddan består av barken som skalas av till strimlor som man låter torka några dagar. Man tar bort det yttre korkartade skiktet och när barken torkar rullar den ihop sig. Man stoppar rullarna in i varandra, buntar ihop dem och låter dem torka klart där det är luftigt och skuggigt. Den torkade kanelen kan användas som hela stänger eller malas till pulver. Bladen och de torkade kanelfrukterna kan också användas. I Sverige används kanel främst i bakverk, desserter, gröt, frukt och glögg. I andra länder används kryddan även i matlagning samt som smaksättning av kaffe och te.