Kyckling risotto: risotto med kött
Risotto med parmesan
Gör så här Värm buljongen i en kastrull för sig. Hacka och fräs löken mjuk i olivoljan i en tjockbottnad kastrull på låg värme utan att den får färg. Tillsätt riset, höj värmen och låt fräsa i ytterligare någon minut till dess riset blandat sig väl med löken och känns torrt. Häll i vinet och låt koka tills det ångat bort. Rör om hela tiden. Tillsätt den varma buljongen lite i taget. Börja med 3 — 4 dl, ta sedan 1 dl i taget efter hand som riset suger åt sig buljongen. Risotton ska sjuda lugnt på låg värme och röras om ofta under tillsättning av buljong. Risotton ska bli lös, med en kärna i riset som ger ett visst tuggmotstånd. Det tar cirka 18 minuter att tillsätta och koka in buljongen. Ta bort kastrullen från värmen, vänd ner parmesanost och salvia och låt risotton svälla några minuter. Smaka av med salt och svartpeppar. Rosta nötterna i torr, het stekpanna i ett par minuter, salta. Pensla kycklingfiléerna med olivolja, salta och peppra.
Risotto med kyckling – recept och tips
Logga in Har du inget konto? För att följa leveranser och tidigare beställningar måste alla kunder, nya och gamla, skapa ett konto på Vinoteket. Klicka nedan för att skapa ditt personliga konto. När du skapar ett konto godkänner du Vinotekets allmänna villkor och integritetspolicy. Ja, jag godkänner villkoren enligt ovan. Ja, jag är över 20 år. Skapa konto Hem Magasin Risotto med kyckling Risotto med kyckling Risotto med kyckling är en rätt som många förknippar med omsorg, komfort och äkta matglädje. Risotto kommer från norra Italien men har erövrat världen med sina rika smaker och krämiga konsistens. Risotto med kyckling är en populär variant i både hem och på fina restauranger runt om i världen. Vissa recept på risotto med kyckling inkluderar svamp, soltorkade tomater eller örter som salvia eller timjan. De viktigaste elementen i en lyckad kycklingrisotto är dock vällagat ris, smakrik kycklingbuljong och perfekt tillagad kyckling. Så lyckas du med kycklingrisotto För att lyckas med risotto med kyckling ska du se till att använda ett ris som avger mycket stärkelse eftersom det gör risotton krämig.
Risotto med salvia och grillad kyckling
Hacka oregano ganska grova och strö över kycklingen. Pressa över vitlöken och häll på olivoljan och den pressade citronen. Stek sedan filéerna i en het stekpanna tills de har fått en fin färg. Lägg sedan filéerna i en ugnsfast form och sätt i en termometer. Kycklingen är klar när termometern visar grader, cirka minuter. Lägg kycklingen i folie och låt vila i minst 10 minuter. Finhacka och fräs schalottenlöken i olivoljan på ganska låg värme utan att den tar färg. Häll sedan på riset och höj värmen. Låt riset och löken fräsa under omrörning tills riset känns torrt. Detta gör man för att riset skall absorbera vätskan bättre. Annons Häll på vinet och rör om hela tiden, låt vinet ånga bort helt. Tillsätt sedan buljongen lite i taget. Börja med dl och ta sen 1 dl i taget tills önskad konsistens. Det är viktigt att man rör om ofta! För att få en ultimat risotto så skall den vara lös och riset skall ha en kärna i mitten som ger ett tuggmotstånd.
Risotto kyckling citron
Det tar lite tid men är verkligen värt besväret! Recept på Risotto med kyckling där du kokar kycklingen och får en god buljong. Gå till recept Det var min goda vän Eta Kroon, också långvarig medarbetare på tidningen Allt om Mat, som brukade laga en krämig risotto med kyckling till mig. Det här är min variant på hennes kycklingrisotto. Den blir inte exakt som hennes men fantastiskt god ändå! Koka kyckling — enkelt men kleggigt! Att koka en kyckling är superenkelt, men det tar lite tid och är ganska geggigt när du ska rensa och bena ur den. Detta är med andra ord en rätt som jag gärna lagar när jag är i lägenheten i stan med tillgång till rinnande varmt vatten. I stugan skulle jag göra en annan och enklare variant på risotto. Annons Det är viktigt att du skummar av vattnet kycklingen kokar i innan du häller i grönsaker och kryddor, för att få en klar och fin buljong. Om du inte har händer gjorda av asbest eller kevlar så kan det vara klokt att dra kycklingen i bitar och låta den svalna på en skärbräda innan du benar ur den.