Rostbiff kronhjort: hjort rostbiff gryta
Rostbiff kronhjort:
Dovhjortsrostbiff
Om produkten Dovhjortsköttet har en något mildare viltsmak jämfört med exempelvis älg och är ett väldigt mört kött. Rostbiffen är den möraste detaljen av lårstekarna men får sällan den uppmärksamhet den förtjänar. Den består av två muskler med en sena emellan och fibrerna åt olika håll. Efter tillagningen kan man med fördel dela rostbiffen längs med senan och får då två bitar som i de flesta fallen har en lämplig portionsstorlek. Vill man tranchera skär man mot fibrerna på respektive bit med en vass kniv , för att få bästa resultat. Vi tycker att denna lyxprodukt från våra svenska skogar lagas bäst på enkelt sätt i het panna och serveras med en rik och god viltsås. Vänd köttet i en neutral olja, salta och stek ett par minuter på varje sida beroende på tjocklek. Tillsätt gärna rikligt med smör mot slutet och ös över köttet. Stek inte för länge då köttet absolut inte får bli torrt - sikta på en innertemperatur på max 55 grader.
Hjortrostbiff med smörkokt potatis och brysselkål
Hjortrostbiff med smörkokt potatis och brysselkål Det här receptet passar att laga med: Hjortrostbiff Gör så här: Se till att hjortrostbiffen är rumstempererad innan du påbörjar matlagningen. Detta gör du bäst genom att låta köttet ligga framme i rumstemperatur i minst en timme innan du börjar. Om du har en stor rostbiff kommer den att ta längre tid än om du har två små. Koka en lag. Vi använde mindre socker i vår lag så det istället blev en lag då morötterna i sig är väldigt söta nu. Skala och skiva eller hyvla morötterna tunnt. Lägg dem i en rengjord burk och slå över den heta lagen. Låt stå svalt till servering eller i kylen över natten. Hetta upp ugnen till grader över och undervärme grader varmluft. Torka av steken med hushållspapper och krydda ordentligt med salt, peppar och vitlökspulver. Hetta upp rapsolja och smör i en stekpanna och bryn på alla sidor. Diska inte stekpannan- du behöver den till såsen! Om du har en termometer med sladd sätter du in den mitt i steken, annars rekommenderar vi att du kontrollerar steken med ca 30 minuters mellanrum oftare på slutet då temperaturen stiger fort på slutet.
Dovhjort rostbiff innertemperatur
Hos Fiskkungen. Vi har ett brett utbud på styck detaljer som passar alla ändamål. Allt viltkött är normalt jagat av jägare i Sverige, dvs inget av viltköttet kommer från djur i hägn. Naturligt, hälsosamt, hållbart och överlägsen kvalitet. Kronhjort Kronhjorten är ett majestätiskt djur och dess kött är känt för sin fina och naturliga smak. Rostbiffen är ett stycke kött som är mört och saftigt, vilket gör den till en populär huvudrätt på både finare middagar och mer avancerade köttrecept. För att tillaga en kronhjorts rostbiff är det viktigt att köttet är av hög kvalitet och att det tillagas på rätt sätt för att behålla dess naturliga smak och saftighet. En vanlig metod för tillagning är att först bryna rostbiffen i smör eller olja för att ge den en fin stekyta och sedan laga klart den i ugnen. Det är också viktigt att låta köttet vila efter tillagningen för att bevara dess saftighet och ge det en jämnare fördelning av smaker. Kronhjorts rostbiff kan serveras på många olika sätt, antingen som huvudrätt tillsammans med potatis och såser, eller som en del av en rostbiffssmörgås eller sallad.
Steka hjortrostbiff
Det går även bra att använda bakpotatis så kan du göra en rektangel och stadigare bit att confitera. Lägg potatisen i en ugnsfast form och häll över smöret, örterna, vitlök och olivolja tills det knappt täcker potatisen. Tillaga i ugn grader i ca 1. Tiden beror på storlek på potatisen. Ta upp potatisen och låt rinna av. Stek den krispig runtom i olivoljan och smöret som du tillagat potatisen i. Detta kan göras i förväg och bara steka på potatisen precis innan servering. Morotspuré med shiitake g morot, skalas och delas i mindre bitar 1 svampbuljongtärning Vatten så det täcker morötterna 1 tsk äppelcidervinäger Torkad shiitakesvamp, mixas till pulver 50 g smör Koka morötterna i vatten och svampbuljongtärning tills de är mjuka. Ca 20 minuter beroende på storlek. Ta upp morötterna och lägg i en blender eller mixerkanna. Spara buljongen. Mixa slät med lite buljong, äppelcidervinäger, smör och shiitakepulver. Ta lite pulver i taget och smaka av med salt.