Beef jerky kött: beef jerky ica
Beef jerky marinade
Prova vårt enkla recept på lchf-vänligt beef jerky som är fritt från socker och gluten. Med tunnskivat nötkött marinerat i god marinad, får du ett smakrikt och proteinrikt tilltugg som passar perfekt för lchf. Olika tillagningsmetoder för beef jerky Det går att använda flera olika sätt att göra sin egen hemgjorda beef jerky och egentligen så är väl inget av sättet bättre eller sämre, utan det handlar mer om vad du själv tycker är smidigast. Beef jerky i varmluftsugn Du kan med fördel tillaga din egna beef jerky i en vanlig varmluftsugn. Fördelen är att du får plats med rätt mycket kött. Ska du använda varmluftsugn till din beef jerky, så ställer du temperaturen på 60°C och tillagar det cirka timmar, tills det att köttet är torrt och segt. Tiden beror på hur tunna bitar du har skurit. Lämna gärna en liten glipa på ugnsluckan så att fukten får en möjlighet att lämna ugnen. Beef jerky i airfryer Att använda airfryern till att göra egen beef jerky är perfekt som du inte ska göra så stora mängder.
Beef Jerky
Skär sedan mm tjocka skivor parallellt med köttfibrerna. Det är viktigt att du skär rätt och skär du vinkelrätt mot fibrerna kommer det bara bli smulor när köttet väl är torrt. Det här ger en alldeles lagom seghet. Blanda ihop övriga ingredienser i en påse i en bunke. Lassa ner köttskivorna i marinaden och marinera dygn. Det är otroligt viktigt att du marinerar länge så smakerna tränger rakt igenom köttet. Torka sedan av köttslamsorna lite. Du kan nu välja att krydda med torra kryddor om du vill. Jag struntade i det för de blir så kladdigt i fotbollssoffan då. Lägg sedan ut köttet på ett ugnsgaller, men lägg köttet så det inte överlappas. Sätt ugnen på °C och stick in en träslev eller liknande som hinder för luckan att gå igen helt. Har du varmluftsugn så kör på det, men det funkar också med vanlig ugn. Jag har använt min svamptork en gång, men den blev kladdig och kärv. Tork av större sort är säkert det bästa sättet att torka köttet. Nåja, ugnen gör också jobbet.
Beef jerky normal
Jag skrev förresten några ord om björnjakten på Taffel för tre år sedan; där finns också ett recept på en björnmacka. Vill man närma sig smaken på björnkött det är väl inte så många som har tillgång till det köttet så föreslår jag att du blandar ett vilt med kraftig viltsmak typ rådjur eller lite äldre vildsvin med lammkött. Det låter lite konstigt men smaken är inte alls långt ifrån björn. Testa även nöt, lite nötlever och lamm. Nåja, jag ska inte prata om björnar här för min beef jerky är inte gjord på björnkött, inte något vilt överhuvudtaget faktiskt utan svenskt nötkött. Det känns extra viktigt att handla svenskt kött i dessa dagar. Kolla upp i olika Facebookgrupper och se om du inte kan köpa direkt från bonden. Fyll frysen och gynna svenskt lantbruk och svensk köttproduktion. Hjälp bönderna som haft det förbannat jobbigt i torkan som varit i år. Beef Jerky Beef Jerky är remsor kryddat kött som fått torka. Rätt så ofta röker man köttet också innan torkning, men det har inte jag gjort mest p g a grillningsförbudet faktiskt.
Beef jerky kött:
Beef Jerky med thaikänsla att ta med ut i blåbärsriset
Beef Jerky används bl a som mellanmål, energisnack och tilltugg men det är naturligtvis helt upp till dig vilket favorittillfället blir. Kort beskrivet kan man säga att Beef Jerky är torkat kött och påminner starkt om den svenska traditionen med torkat renkött. Det som särskiljer Beef Jerky är den tydliga smaken, den går att variera i all oändlighet men grundreceptet nedan är klokt att följa till en början. Börja med det och experimentera sedan med egna smaksättare såsom chili, kanel, spiskummin eller sirap för lite sötma. Valet av kött är helt upp till dig beroende på vilken struktur och tuggmotstånd du önskar på din Beef Jerky. Jag använder mest innanlår och det kan man enkelt köpa över disk och få även få det skivat i butik, jag brukar använda mig av 3 mm skivor. Vill du ha en mörare variant är flapstek ett bra val och vill du slutligen ha lite mer tuggmotstånd med extra sälta är oxbringa ett bra val. Om man inte har tillgång till en skärare eller möjlighet att få skivningen gjord i butik kan man lägga in köttet i frysen.