Ugnsstekta revbensspjäll förkokta: förkokta revbensspjäll grilla
Kokta och sedan grillade tjocka revbensspjäll
Täck med vatten. Koka upp och skumma. Tillsätt salt, lagerblad och vitpeppar och låt revbensspjällen koka på låg värme i ca 45 minuter. Häll av och ta upp revbensspjällen. Låt svalna något. Eller låt svalna i buljongen. Blanda ingredienserna till BBQ-marinaden i en bunke. Ta undan några msk marinad att ha till pensling samt några msk att ha att ringla över som sås vid servering. Skär revbensspjällen i bitar eller skivor längs med revbenen och lägg i bunken med marinad. Blanda revbenen försiktigt så de inte ramlar sönder med barbecuemarinaden och låt de gärna marinera några minuter - helst någon timme eller över natten. De går också bra att grilla direkt. Hit kan alltså revbenen förberedas och förvaras i kylen. Griljera revbenen innan servering så att de får fin yta runt om samt blir varma. Du kan ge dem färg på utegrill minuter på varje sida. Eller sätt ugnen på grader vanlig ugn och låt få färg i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Passa så de ej bränns.
Ugnsstekta revbensspjäll förkokta:
Förkoka tunna revbensspjäll
Lägg revbenen hela i en stor kastrull och täck med vatten. Koka upp och häll bort kokvattnet. Täck med nytt vatten. Tillsätt lagerblad, vitpeppar och salt. Låt revbenen koka på låg värme i ca 1 timme och 15 minuter. Räkna minst en timme till ett kg och sedan 30 minuter extra per kg. Eller tills köttet är mört. Revbenen ska ha minst 80 grader i innertemperatur - sätt in en termometer i tjockaste delen. Ta upp revbenen och lägg på en liten ugnsform eller ugnsfast fat. Låt svalna. Blanda alla ingredienser till marinaden i en skål. Pensla hela biten revben runt om med ca hälften av marinaden. Hit kan du förbereda och förvara övertäckt med plastfolie i kylen dagar. Sätt ugnen på grader vanlig ugn. Tillaga i mitten av ugnen så de får lite yta och blir genomvarmt i ca 25 minuter. Ta ut köttet efter halva tiden och pensla med mer marinad. Låt revbenen svalna något. Lägg över på en skärbräda och skär mellan benen i lagom bitar. Lägg över revbenen på ett fat eller en serveringsskål.
Klassiska revbensspjäll
Betygsätt 7 Ingredienser Kokta, grillade eller ugnsstekta — sätten att tillaga revbensspjäll är många. Här är bästa knepen för att få revbensspjällen extra saftiga och goda till jul. Spara Revbensspjäll kan tillagas på flera sätt beroende på hur du vill ha dem. De vanligaste är att koka, grilla eller ugnssteka dem. Härligt saftiga blir de också i lergryta tillsammans med en läcker sås. I Sverige tillagas revbensspjäll traditionellt på hög värme vilket ger köttet en mer sammanhållen konsistens. Vill du ha dem ännu saftigare, så att köttet nästan faller isär kan du förkoka revbensspjällen i buljong för att sedan pensla dem med glaze och grilla eller steka i ugn. Så här blir revbensspjällen saftiga och goda. Revbensspjäll innertemperatur Revbensspjällen är färdiga när innertemperaturen nått 70 grader. Dela revbensspjäll Tjocka revbensspjäll är ofta redan knäckta när de säljs, vilket gör att de enkelt kan skära upp dem när de är färdiga. Annars kan du be personalen att knäcka dem i butiken.
Revbensspjäll med honungsglaze
Koka upp buljongen och häll den kokande buljongen över spjällen så att det täcker. Låt koka upp, sänk värmen och låt spjällen sjuda under lock ca 45 minuter. Ta upp spjällen och låt dem svalna. Så här långt kan spjällen förberedas. Det går bra att frysa in dem, om du vill förbereda inför jul. Servering: Värm ugnen till °. Lägg smör, gelé och ingefära till glaze i en liten kastrull. Hetta upp och rör så att smöret och gelén smälter. Dela spjällen i ribbor och lägg dem i en ugnssäker form. Värm i ugn tills spjällen är genomvarma. Pensla med glaze mot slutet. Servera spjällen som varmrätt med potatismos, gräddsås och äppelmos, eller lägg dem i en fin karott och ställ dem på julbordet. Byt ut buljongen mot glögg för extra julsmak Varför ska man välja svenskt griskött? Grisen har historiskt sett alltid varit en naturlig del av kretsloppet. Förr var det vanligt att ge grisen matrester, potatisskal och annat som blev över i hushållet.